Субботний завтрак | Блины с горячими ягодами

Субботний десерт | Творожный пирог с клубникой

Торт "Шарлотт" с малиной

Странно, но за прошедшее лето я не готовила ничего из ягод. Да и как-то мало чего я готовила и фотографировала. Как оказалось, просмотрев архив, за лето я выкладывала только старые рецепты. А вот осенью меня прям прёт что-нибудь да приготовить из ягод. За эту осень это уже мой второй рецепт. Первый был Блинный торт с кремом из маскарпоне и клубничным соусом. 

Сегодня у меня рецепт торта "Шарлотт" с малиной. Этот торт я готовлю уже второй раз. Первый раз он у меня получился не слишком удачным. Тогда крем был похож на резину и крем был какой-то притарно-сладкий. А видели бы вы ещё как я выкладывала печенье по кругу формы. Я промучилась где-то час. В итоге забила на эстетику и собрала торт как попало. В этот раз крем получился воздушным и присутствует лёгкая кислинка. В оригинальном рецепте нужно использовать крем-фреш. Но увидев цену (150 гр. стоит почти 1 евро), я решила что уж очень дорогим выйдет этот торт и решила заменить крем-фреш на густую сметану 24 %. Не знаю повлиял бы крем-фреш на вкус но со сметаной мне очень понравилось. И да печенье савоярди не пропиталось как следует от крема. В следующий раз буду пропитывать печенье каким-нибудь сиропом.

Блинный торт с кремом из маскарпоне и клубничным соусом

Вы любите блины? Я да. Особенно когда они как говориться "с пылу, с жара", со сметаной и ягодным вареньем. А вот блинный торт я не разу не делала, но увидев этот рецепт, я сразу загорелась желанием приготовить его. Торт получается бесподобным. Вот представьте себе сочетание заварного крема, белого шоколада, маскарпоне и слегка кисловатый клубничный соус. Ну что представили?

Такой торт я буду несомненно печь ещё, и он ничем не уступает любому другому торту. И я вам рекомендую испечь такой торт обязательно. Прочитав рецепт вы подумаете, что приготовление будет занимать много времени. Но я вам советую разделить приготовление этого торта на два дня. Смотрите: сегодня к примеру вечером вы можете приготовить крем. На следующий день уже блины.  Я рекомендую для начала приготовить крем. А затем уже испечь блины. Но последовательность приготовления выбирайте сами.

Белый шоколадный крем с малиновым пюре

Этот десерт готовила довольно давно. Не помню откуда я нашла этот рецепт, но точно с какого-то немецкого журнала. Десерт получается очень нежный а крем шелковистый за счёт маскарпоне ну и плюс малиновое пюре придаёт лёгкую кислинку. Ягоды можно брать любые, но опять же самые такие ягоды которые отлично сочетаются с десертами это малина и клубника. Я за раз съела сразу две порции. Вот есть в десертах с маскарпоне что-то загадочное, такие десерты хочется кушать не переставая, главное знать меру :). 

Смузи с персиками, клубникой и овсяными хлопьями

Вот за что я люблю лето, так это за то, что можно найти любые ягоды и фрукты, и готовить из них разные полезные вкусняшки. Сегодня на ужин было решено приготовить смузи на основе персиков, клубники и овсяных хлопьев и ещё фруктовый салатик. Но сегодня рецепт только смузи. А завтра если успею, будет рецепт полезного морса и вкусного шоколадного мусса.

На 1 порцию.

Ингредиенты:

Клубника - 100 гр.

Персики средние - 3 шт.

Овсяные хлопья - 2 ст.л.

Лимонный сок по желанию

Приготовление:

Клубнику и персики промыть. У клубники удалить чашелистики, у персиков косточки. Взбить все ингредиенты при помощи блендера. 

Вкусный и полезный напиток готов!

Приятного аппетита!

Ягодное мороженое с корицей и йогуртом

Продолжаю выкладывать старые рецепты. Первое мороженое, которое я приготовила, было именно это. Честно говоря я сомневалась, получится ли приготовить мороженое без мороженицы. Всё оказалось намного проще. Хотя рецепт тоже очень простой: всё что нужно можно без проблем купить в любом магазине, или даже у вас в холодильнике найдутся все ингредиенты. После этого мороженого я приняла решение, что больше не буду покупать мороженое, а буду делать только сама. Ведь когда ты сам готовишь, ты будешь точно знать какие ингредиенты ты используешь и кроме того без всяких там дополнительных добавок.

Это мороженое отлично сочетается с вафельным рожком. Мороженое получилось вкусное и немного кисловатое. Оличный вариант для лета: освежает и совсем не сладкое. И хочу заметить мороженое также полезное.

Ингредиенты:

Замороженные ягоды - 350 гр.
Лимонный сок - 4 ст.л.
Обезжиренный йогурт - 150 мл.
Корица молотая - 1 ч.л.
Жидкий мёд - 4 ст.л.

Приготовление:

Замороженные ягоды высыпать в высокую посуду и оставить для разморозки на 5 минут. Добавить 2 ст.л. лимонного сока.

Смешать йогурт с корицей, мёдом и оставшимся лимонным соком. Вылить на ягоды и пропюрировать при помощи блендера. Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, поместить в морозильную камеру и оставить на 5 часов. Первые 30 минут, а затем каждый час нужно перемешивать мороженое или взбивать погружным блендером, чтобы мороженое получило кремовую консистенцию.

Перед подачей убрать мороженое с морозильной камеры и поставить на 20 минут в холодильник, так будет легче делать порционные шарики.

Приятного аппетита!

Ягодный смузи с овсянными хлопьями

Я часто на завтрак делаю смузи: ягодный, фруктовый иногда даже овощной. Этот напиток полезен и содержит много полезных витаминов. Хочу заметить что смузи не похож по своей консистенции на сок. Смузи должен быть густым за счёт пюре от фруктов, ягод и овощей. Первый смузи я приготовила именно по этому рецепту (нужно было срочно утилизировать замороженные ягоды). Смузи идеально подойдёт в жаркое время года и с таким напитком можно экспериментировать  и найти свой собственный вкус. 

С замороженными ягодами смузи получился слегка кисловатым, хотя для лета самое то. По желанию можно добавить пару ложек мёда.

Ингредиенты:

Замороженные ягоды - 450 гр.
Обезжиренный йогурт - 250-450 гр.
Молоко - 50-100 мл.
Овсянные хлопья - 2 ст.л.
Мёд (опционально) - 2 ч.л.

Приготовление:

Пропюрировать при помощи блендера ягоды, йогурт и молоко. Добавить овсянные хлопья, мёд и ещё раз пропюрировать.

Разлить по бокалам. По желанию можно украсить свежими ягодами.

Контролируйте густоту смузи сами, при помощи йогурта.

Приятного аппетита!

Клубничный джем с ванилью

С тех пор как я открыла для себя желирующий сахар, мне всё больше и больше хочется готовить много разных и вкусных джемов. И что самое интересное, варка такого джема составляет всего минуты 4-5. Этот джем я готовила из привозной клубники ещё в марте. И так как на рынке уже продают местную клубнику, скоро ещё буду готовить этот джем.

На 2 баночки по 280-300 мл.

Ингредиенты:

Ванильный стручок - 1шт.
Клубника - 700 гр.
Желирующий сахар (1:1) - 700 гр.

Приготовление:

Клубнику промыть, почистить и пропюрировать блендером. Удалить семена с ванильного стручка и добавить к клубнике вместе с желирующим сахаром (сам стручок можно по желанию добавить к клубнике и проварить, после варки выбросить), перемешать.

Поставить кастрюлю с клубникой на средний огонь. Как только закипит, уменьшить огонь и проварить минуты 4-5 (или согласно инструкции на упаковке), постоянно помешивая, до загустения.

Горячий джем распределить по стерелизованным баночкам. Охладить. После охлаждения джем начнёт густеть. Убрать в холодильник.

Приятного аппетита!