Субботняя выпечка | Яблочный пирог из цельнозерновой муки с овсяными хлопьями

Понедельничный десерт | Блины из цельнозерновой муки на воде с апельсиновым джемом

Субботний завтрак | Заварные блинчики из ржаной цельнозерновой муки, на кефире с апельсиновым джемом

Шоколадно-свекольный кекс из пшеничной цельнозерновой муки

Хочу поделиться вкусным рецептом шоколадного кекса с добавлением свеклы. Этот кекс планировала приготовить давно, да только руки не доходили, а тут оставалась варёная свекла, которую покупала для винегрета. Кушать её не хотела а выбрасывать было жалко и вспомнила про этот кекс. Ну и как всегда кекс пекла без кристаллического сахара, растительного масла и белой пшеничной муки. 

Некоторые моменты:

• Свекла и цельнозерновая мука совсем не чувствуются.
• Следить за тем чтобы не передержать кекс в духовке, иначе он может стать сухим (хотя мне кажется что передержать его не возможно).
• Тесто этого кекса отлично подойдёт для выпекания коржей для торта.
• Лучше всего есть этот кекс на следующий день, оставив при этом кекс на ночь в холодильнике. Так он получается ещё нежнее и влажнее.
• Кекс отлично поднимается во время выпекания, связываю этот момент с добавлением яиц, которые нужно взбить до пышности

® Фотография оригинального рецета этого кекса lecker.de

Банановый хлеб (без сахара и масла)

Вдохновившись тыквенным хлебом, я решила испечь и банановый и опять же из цельнозерновой пшеничной муки. Хлеб внутри слегка влажный, не стоит пугаться что он не пропёкся. И в оличии от тыквенного хлеба он не очень плотный и чем-то всё-таки похож на кекс. Лучше всего есь этот хлеб на следующий день, так он становится ещё вкуснее.

"Багет" из цельнозерновой пшеничной муки

Не совсем багет, но тесту решила придать форму багета. А так можно просто слепить булочки из теста и будет совсем не хуже. 

Я посоветовала бы есть багет сразу, и для разрезания брать острый нож, так как готовый багет слегка крошится при нарезании, но это только в том случае, если вы плохо вымесили тесто, как это было у меня и не стоит ждать что из цельнозерновой муки получится воздушный багет, у багета будет плотный мякиш.

Тыквенный то ли хлеб, то ли кекс из цельнозерновой муки

В оригинальном рецепте написано что это кекс, а по мне так по вкусу больше похож на хлеб, хотя подозреваю что это всё из-за цельнозерновой муки.

Как я уже писала я перехожу на цельнозерновую муку, и эта первая выпечка из этой муки, до этого пекла только блины и панкейки. Если честно боялась печь из этой муки, так как во-первых нужно добиться необходимой консистенции теста и изменить соотношение жидкости, во-вторых выпечка из такой муки получается плотной, не воздушной, в отличие от белой муки. Вычитала что можно добавить кукурузный крахмал, для того чтобы выпечка поднялась и стала более воздушной. В обшем-то я и добавила. Кекс (хлеб) поднялся, но текстура  всё равно немного плотная.

Что касается вкуса, то тыква совсем не чувствуется. Мука перебивает весь вкус. Но такой кекс (хлеб) кушать можно. Любой свежий хлеб люблю есть со сливочным сыром и обязательно с клубничным джемом.