Клубничный джем с ванилью

С тех пор как я открыла для себя желирующий сахар, мне всё больше и больше хочется готовить много разных и вкусных джемов. И что самое интересное, варка такого джема составляет всего минуты 4-5. Этот джем я готовила из привозной клубники ещё в марте. И так как на рынке уже продают местную клубнику, скоро ещё буду готовить этот джем.

На 2 баночки по 280-300 мл.

Ингредиенты:

Ванильный стручок - 1шт.
Клубника - 700 гр.
Желирующий сахар (1:1) - 700 гр.

Приготовление:

Клубнику промыть, почистить и пропюрировать блендером. Удалить семена с ванильного стручка и добавить к клубнике вместе с желирующим сахаром (сам стручок можно по желанию добавить к клубнике и проварить, после варки выбросить), перемешать.

Поставить кастрюлю с клубникой на средний огонь. Как только закипит, уменьшить огонь и проварить минуты 4-5 (или согласно инструкции на упаковке), постоянно помешивая, до загустения.

Горячий джем распределить по стерелизованным баночкам. Охладить. После охлаждения джем начнёт густеть. Убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Абрикосовый джем с лавандой, ванилью и белым вином

Вы любите абрикосы? А лаванду? А ваниль и белое вино? Если да, то этот джем придётся вам по вкусу. Белое вино и лаванда могут превратить обычный джем во что-то особенное, что даже невозможно описать какой этот джем на вкус, но определённо вкусный. И если вы не боитесь экспериментировать, то смело можете приготовить этот джем. Единственное что нужно учесть, так это использование желирующего сахара 1:1 или 2:1. Я использовала сахар 1:1 т.е. на 1 часть фруктов 1 часть сахара, то же касается и 2:1 (на 2 части фруктов 1 часть сахара). 

На 2 баночки по 250-280 мл.

Ингредиенты:

Абрикосы - 500 гр.

Белое вино - 80-100 мл.

Желирующий сахар - 500 гр (1:1)

Ванильный стручок - 0.5 шт.

Сушёные цветы лаванды - 1 ч.л (без верха)

Лимонный сок с 1 маленького лимона

Приготовление:

Абрикосы промыть, очистить от косточек, порезать маленькими кубиками. Залить порезанные абрикосы белым вином и засыпать сахаром. С ванильного стручка удалить семена и добавить к абрикосам (по желанию сам ванильный стручок тоже можно добавить к абрикосам вместе с семенами и проварить, после окончания выбросить стручок). Добавить лаванду.

Оставить абрикосы на 1 час, чтобы дало сок. После этого ставим на средний огонь и даём закипеть, добавляем лимонный сок. После закипания уменьшаем огонь и варим минуты 4-5, постоянно помешивая, пока смесь не начнёт густеть. Больше не нужно варить, этих минут достаточно. Горячий джем распределить по стерилизованным баночкам. Первые 20-25 минут время от времени осторожно вращаем баночки, чтобы лаванда хорошо распределилась. Охлаждаем. После охлаждения джем застынет и можно убрать в холодильник.

Приятного аппетита!