Хлеб из отрубей на желтках

Воскресная выпечка | Белковый хлеб на клейковине

Рецепт есть в блоге: Белковый хлеб на клейковине

Выпечка | Белковый хлеб на клейковине

Банановый хлеб (без сахара и масла)

Вдохновившись тыквенным хлебом, я решила испечь и банановый и опять же из цельнозерновой пшеничной муки. Хлеб внутри слегка влажный, не стоит пугаться что он не пропёкся. И в оличии от тыквенного хлеба он не очень плотный и чем-то всё-таки похож на кекс. Лучше всего есь этот хлеб на следующий день, так он становится ещё вкуснее.

"Багет" из цельнозерновой пшеничной муки

Не совсем багет, но тесту решила придать форму багета. А так можно просто слепить булочки из теста и будет совсем не хуже. 

Я посоветовала бы есть багет сразу, и для разрезания брать острый нож, так как готовый багет слегка крошится при нарезании, но это только в том случае, если вы плохо вымесили тесто, как это было у меня и не стоит ждать что из цельнозерновой муки получится воздушный багет, у багета будет плотный мякиш.

Тыквенный то ли хлеб, то ли кекс из цельнозерновой муки

В оригинальном рецепте написано что это кекс, а по мне так по вкусу больше похож на хлеб, хотя подозреваю что это всё из-за цельнозерновой муки.

Как я уже писала я перехожу на цельнозерновую муку, и эта первая выпечка из этой муки, до этого пекла только блины и панкейки. Если честно боялась печь из этой муки, так как во-первых нужно добиться необходимой консистенции теста и изменить соотношение жидкости, во-вторых выпечка из такой муки получается плотной, не воздушной, в отличие от белой муки. Вычитала что можно добавить кукурузный крахмал, для того чтобы выпечка поднялась и стала более воздушной. В обшем-то я и добавила. Кекс (хлеб) поднялся, но текстура  всё равно немного плотная.

Что касается вкуса, то тыква совсем не чувствуется. Мука перебивает весь вкус. Но такой кекс (хлеб) кушать можно. Любой свежий хлеб люблю есть со сливочным сыром и обязательно с клубничным джемом.

Сэндвич с баклажанами, перцем, грибами, соусом песто и сыром

Рецептов накопилось довольно много, но я никак не могу найти фотографии на локальном диске к ним, которые я отсняла, так как я сохраняю их куда попало. Ну и ладно. Сегодня я решила опубликовать рецепт сэндвича, так как к этому рецепту я нашла только 1 обработанную фотографию, которую я подготовила для загрузки на стоки, остальную серию я к сожалению не смогла найти. 

Сэндвич получился довльно таки вкусным и сытным. Как всегда я не удержалась и съела сразу два сэндвича, так как рецепт рассчитан именно на это кол-во. Единственное что мне не понравилось, так это то, что песто было слишком солёное. Но я брала покупное песто, а можно приготовить и самим, учитывая при этом кол-во соли. И я рекомендую есть этот сэндвич ещё слегка горячим, так как когда сыр начинает таять, это вообще блаженство...

Хлебные кнодели с грибным соусом

А что вы обычно делаете с сухим хлебом? Если только сухари, то предлагаю вам вот такой простой немецкий рецепт "спасения" сухого хлеба: хлебные кнодели. Для приготовления кноделей обыно используют сухой хлеб или не сладкие сухие булочки. Вообщем кнодели делают не только из хлеба но и из картофельного пюре и дрожжевого теста (последний вариант не пробовала). К кноделям подают обычно такие соусы как например мясной или грибной (как раз сегодня у меня рецепт кноделей с грибным соусом). Конечно кнодели это на любителя, но может быть вам придутся они по вкусу, как мне :). Ах да такие кнодели подают ещё в качестве десерта с добавлением фруктов или ягод и с разными сладкими соусами, но это уже совсем другой рецепт.