Груши гриль с кремом из маскарпоне и орехами

Уже прошла неделя, как я вернулась с отпуска. Время очень быстро пролетело. Вот кажется что у меня только начался отпуск а он уже закончился. После отпуска сразу на работу, и вот уже и неделя прошла. 

Германия не радует погодой. Уже медленно наступает осень. Дни становятся короче и холоднее. Солнце перестало нас радовать. В такие дни хочется укутаться в плед и пить горячий какао. Готовить и фотографировать пока что нету времени, поэтому выкладываю рецепт десерта, который я готовила и фотографировала очень давно. Скажу честно десерт просто обалденный. Нежный крем из маскарпоне и грушами гриль, сиропом и орехами. Это просто нечто. Десерт просто тает во рту. К крему из маскарпоне я рекомендую подавать слегка тёплые груши гриль и полить слегка тёплым сиропом, после остывания вкус уже не тот. Я за раз съела сразу две порции. Маскарпоне я советую покупать только лучшего качества. Я пожалела деньги на хороший маскарпоне и купила чуть дешевле, вкус был не тот. Если хотите удивить своих родных, друзей или просто свою вторую половинку, то приготовьте для них этот десерт. Они точно останутся довольными.

Смузи с персиками, клубникой и овсяными хлопьями

Вот за что я люблю лето, так это за то, что можно найти любые ягоды и фрукты, и готовить из них разные полезные вкусняшки. Сегодня на ужин было решено приготовить смузи на основе персиков, клубники и овсяных хлопьев и ещё фруктовый салатик. Но сегодня рецепт только смузи. А завтра если успею, будет рецепт полезного морса и вкусного шоколадного мусса.

На 1 порцию.

Ингредиенты:

Клубника - 100 гр.

Персики средние - 3 шт.

Овсяные хлопья - 2 ст.л.

Лимонный сок по желанию

Приготовление:

Клубнику и персики промыть. У клубники удалить чашелистики, у персиков косточки. Взбить все ингредиенты при помощи блендера. 

Вкусный и полезный напиток готов!

Приятного аппетита!

Смузи нектарин+банан

В Германии можно сказать наступило лето, хотя сомневаюсь что это надолго, как и каждое лето погода будет меняться. Но пока светит солнышко и на улице тепло пора готовить разные холодные освежающие напитки в том числе и смузи. Сегодня рецепт смузи нектарин+банан. Фрукты лучше брать не слишком мягкие, иначе смузи получится слишком жидкий. 

На 2 порции.

Ингредиенты:

Нектарины - 3 шт.
Бананы - 2 шт.
Мёд - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

Бананы и нектарины промыть. Нектарины очистить от косточек, бананы очистить от кожуры. В высокую чашу положить нарезанные фрукты, добавить лимонный сок и мёд. Пропюрировать всё при помощи блендера.

Если смузи получится слишком густым, добавляем пару ст.л. йогурта или 1 ст.л. молока. Смузи можно хранить 1 день в холодильнике.

Приятного аппетита!

Немецкий яблочный пирог Streuselkuchen с заливкой

Вот уже несколько недель погода в Германии не самая хорошая: идут дожди, холодно, пасмурно. Ни готовить ни фотографировать вообще не хочется, хочется лежать дома укрывшись пледом, пить горячий какао и смотреть фильмы. Поэтому пока выкладываю старые фотографии с рецептами.

Этот пирог популярен в Германии и делается абсолютно с любой начинкой. Можно добавлять фрукты, ягоды, варенье, джем, повидло, творог. И каждый раз вкус пирога разный. Этот пирог в Германии пекут даже без начинки: для основы пирога делают дрожжевое тесто а верх посыпают песочным тестом. С начинкой этот пирог конечно же вкуснее.

На разъёмную форму диаметром 26 см.

Ингредиенты:

Для теста:

Размягчённое сливочное масло - 225 гр.

Мука - 500-600 гр. (нужно брать на глаз, так чтобы тесто превратилось в крошку и оно не должно липнуть к рукам)

Сахар - 200 гр.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Щепотка соли

А также:

4 больших яблока с кислинкой

Для заливки:

Густая сметана - 250 гр.

Яйца - 4 шт.

Сахар - 75 гр.

Масло для смазывания формы

Сахарная пудра для посыпки готового пирога

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов.

Форму (у меня разъёмная) смазать маслом. Смешать муку, сахар, ванильный сахар и соль, добавить размягчённое масло и яйцо и перешать руками, должна получиться крошка. Это и есть тесто.

В форму для выпечки высыпать половину теста и придавить.

Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить косточки и порезать на тонкие пластинки. Разложить поверх теста.

Сметану, яйца и сахар взбить при помощи миксера и вылить поверх яблок. Остальную часть теста посыпать сверху.

Температуру духовки уменьшить до 180 градусов, поставить форму с тестом в духовку и выпекать пирог 50 минут (после выпечки я держала пирог ещё 20 минут в выключенной и слегка открытой духовке). Оставить пирог остывать в форме. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Абрикосовый джем с лавандой, ванилью и белым вином

Вы любите абрикосы? А лаванду? А ваниль и белое вино? Если да, то этот джем придётся вам по вкусу. Белое вино и лаванда могут превратить обычный джем во что-то особенное, что даже невозможно описать какой этот джем на вкус, но определённо вкусный. И если вы не боитесь экспериментировать, то смело можете приготовить этот джем. Единственное что нужно учесть, так это использование желирующего сахара 1:1 или 2:1. Я использовала сахар 1:1 т.е. на 1 часть фруктов 1 часть сахара, то же касается и 2:1 (на 2 части фруктов 1 часть сахара). 

На 2 баночки по 250-280 мл.

Ингредиенты:

Абрикосы - 500 гр.

Белое вино - 80-100 мл.

Желирующий сахар - 500 гр (1:1)

Ванильный стручок - 0.5 шт.

Сушёные цветы лаванды - 1 ч.л (без верха)

Лимонный сок с 1 маленького лимона

Приготовление:

Абрикосы промыть, очистить от косточек, порезать маленькими кубиками. Залить порезанные абрикосы белым вином и засыпать сахаром. С ванильного стручка удалить семена и добавить к абрикосам (по желанию сам ванильный стручок тоже можно добавить к абрикосам вместе с семенами и проварить, после окончания выбросить стручок). Добавить лаванду.

Оставить абрикосы на 1 час, чтобы дало сок. После этого ставим на средний огонь и даём закипеть, добавляем лимонный сок. После закипания уменьшаем огонь и варим минуты 4-5, постоянно помешивая, пока смесь не начнёт густеть. Больше не нужно варить, этих минут достаточно. Горячий джем распределить по стерилизованным баночкам. Первые 20-25 минут время от времени осторожно вращаем баночки, чтобы лаванда хорошо распределилась. Охлаждаем. После охлаждения джем застынет и можно убрать в холодильник.

Приятного аппетита!