Рататуй (м/ф Рататуй)

"Когда ресторанный критик Антуан Эго пришёл в ресторан, на вопрос официанта что он хочет заказать, Антуан Эго сказал:

-Скажите шефу Лингвини, я жду всё, что он решится подать мне. Пусть сразит меня - наповал!

Крыс Реми решил приготовить для критика блюдо под названием Рататуй: деревенская еда.

Когда блюдо подали Антуану, он, попробовав кусочек этого блюда, на секунду попал в детство, когда ему ещё маленькому это блюдо готовила мама. По его лицу можно было прочитать, что он был слегка растерян, а затем как маленький ребёнок, он съёл всё блюдо до последней крошки." Рататуй

Шоколадный маршмеллоу

Вообще я хотела сегодня выложить рецепт малинового мармелада, но когда уже после застывания я посмотрела на мармелад, то поняла что этот никакой не мармелад а настоящее желе. А всё из-за добавления желатина. Ведь читала же где-то, что мармелад с добавлением желатина нельзя назвать мармеладом, так как по консистенции получается  желе. Честно я была растроена, так как из малины я могла бы приготовить вкусный малиновый десерт. Но как говориться на ошибках учатся. И так как я обычно по субботам или по воскресеньям готовлю и фотографирую, я решила что нужно обязательно приготовить что-нибудь и сфотографировать. Заглянув в шкафы и в холодильник в поисках продуктов, решила приготовить шоколадный маршмеллоу. 

Маршмеллоу это по сути жевательный зефир, очень популярный в Америке. Его добавляют в горячий шоколад, какао, иногда в кофе. Так же его добавляют в десерты как например мороженое, шоколад, торты, кексы. В Америке их жарят ещё и на костре.

Что касается меня, то я добавляю маршмеллоу обычно в горячий какао. Если найду рецепт идеального горячего шоколада, то буду добавлять маршмеллоу и туда.

И ещё кое-что, маршмеллоу не совсем шоколадные а с добавлением какао. Хотя сейчас любой десерт с добавлением какао, называют шоколадным, с чем я конечно же не согласна. Я буду приводить оригинальный рецепт, мои примечания будут после рецепта, в самом конце.

Ньокки с цукини, помидорами черри и дипом из феты

Ньокки довольно таки популярное блюдо в Италии, а делаются ньокки традиционно из картофельного пюре. Ньокки можно запекать, отваривать, обжаривать и подавать с разными соусами, овощами и мясом. 

Сегодня у меня рецепт ньокков с цукини, помидорами черри и дипом из феты. Ньокки я покупала уже готовые. Если в вашем городе продают уже готовые ньокки, которые нужно просто отварить или обжарить, то смело можете их покупать, ну если не продают, то можно приготовить ньокки и самим. Рецепт можно найти на просторах интернета. 

Хлебные кнодели с грибным соусом

А что вы обычно делаете с сухим хлебом? Если только сухари, то предлагаю вам вот такой простой немецкий рецепт "спасения" сухого хлеба: хлебные кнодели. Для приготовления кноделей обыно используют сухой хлеб или не сладкие сухие булочки. Вообщем кнодели делают не только из хлеба но и из картофельного пюре и дрожжевого теста (последний вариант не пробовала). К кноделям подают обычно такие соусы как например мясной или грибной (как раз сегодня у меня рецепт кноделей с грибным соусом). Конечно кнодели это на любителя, но может быть вам придутся они по вкусу, как мне :). Ах да такие кнодели подают ещё в качестве десерта с добавлением фруктов или ягод и с разными сладкими соусами, но это уже совсем другой рецепт.

Торт "Шарлотт" с малиной

Странно, но за прошедшее лето я не готовила ничего из ягод. Да и как-то мало чего я готовила и фотографировала. Как оказалось, просмотрев архив, за лето я выкладывала только старые рецепты. А вот осенью меня прям прёт что-нибудь да приготовить из ягод. За эту осень это уже мой второй рецепт. Первый был Блинный торт с кремом из маскарпоне и клубничным соусом. 

Сегодня у меня рецепт торта "Шарлотт" с малиной. Этот торт я готовлю уже второй раз. Первый раз он у меня получился не слишком удачным. Тогда крем был похож на резину и крем был какой-то притарно-сладкий. А видели бы вы ещё как я выкладывала печенье по кругу формы. Я промучилась где-то час. В итоге забила на эстетику и собрала торт как попало. В этот раз крем получился воздушным и присутствует лёгкая кислинка. В оригинальном рецепте нужно использовать крем-фреш. Но увидев цену (150 гр. стоит почти 1 евро), я решила что уж очень дорогим выйдет этот торт и решила заменить крем-фреш на густую сметану 24 %. Не знаю повлиял бы крем-фреш на вкус но со сметаной мне очень понравилось. И да печенье савоярди не пропиталось как следует от крема. В следующий раз буду пропитывать печенье каким-нибудь сиропом.

Сливочный суп с кукурузой и зелёной фасолью

Вот есть у меня такая привычка, покупать продукты, а потом забывать о них надолго. Вот именно так случилось и с кукурузой. Покупала её около 2 недель назад. Вот спрашивается зачем покупала. Вот как купила её так и забыла. Но ломая голову над тем, чтобы приготовить на сегодня, случайно нашла рецепт кукурузного супа, и вспомнив что она у меня есть решила приготовить такой суп. Рецепт кукурузного супа я подстроила под себя, так как в оригинальном рецепте нужно было использовать намного больше продуктов. 

Суп получился вкусным и самое главное сытным. Для разнообразия я решила добавить в суп ещё и зелёную фасоль. Соли для супа может понадобиться больше, так как сколько бы я не солила, мне всё время казалось что мало соли, скорее всего это из-за сладкой кукурузы. 

Блинный торт с кремом из маскарпоне и клубничным соусом

Вы любите блины? Я да. Особенно когда они как говориться "с пылу, с жара", со сметаной и ягодным вареньем. А вот блинный торт я не разу не делала, но увидев этот рецепт, я сразу загорелась желанием приготовить его. Торт получается бесподобным. Вот представьте себе сочетание заварного крема, белого шоколада, маскарпоне и слегка кисловатый клубничный соус. Ну что представили?

Такой торт я буду несомненно печь ещё, и он ничем не уступает любому другому торту. И я вам рекомендую испечь такой торт обязательно. Прочитав рецепт вы подумаете, что приготовление будет занимать много времени. Но я вам советую разделить приготовление этого торта на два дня. Смотрите: сегодня к примеру вечером вы можете приготовить крем. На следующий день уже блины.  Я рекомендую для начала приготовить крем. А затем уже испечь блины. Но последовательность приготовления выбирайте сами.