Шоколадный маршмеллоу

Вообще я хотела сегодня выложить рецепт малинового мармелада, но когда уже после застывания я посмотрела на мармелад, то поняла что этот никакой не мармелад а настоящее желе. А всё из-за добавления желатина. Ведь читала же где-то, что мармелад с добавлением желатина нельзя назвать мармеладом, так как по консистенции получается  желе. Честно я была растроена, так как из малины я могла бы приготовить вкусный малиновый десерт. Но как говориться на ошибках учатся. И так как я обычно по субботам или по воскресеньям готовлю и фотографирую, я решила что нужно обязательно приготовить что-нибудь и сфотографировать. Заглянув в шкафы и в холодильник в поисках продуктов, решила приготовить шоколадный маршмеллоу. 

Маршмеллоу это по сути жевательный зефир, очень популярный в Америке. Его добавляют в горячий шоколад, какао, иногда в кофе. Так же его добавляют в десерты как например мороженое, шоколад, торты, кексы. В Америке их жарят ещё и на костре.

Что касается меня, то я добавляю маршмеллоу обычно в горячий какао. Если найду рецепт идеального горячего шоколада, то буду добавлять маршмеллоу и туда.

И ещё кое-что, маршмеллоу не совсем шоколадные а с добавлением какао. Хотя сейчас любой десерт с добавлением какао, называют шоколадным, с чем я конечно же не согласна. Я буду приводить оригинальный рецепт, мои примечания будут после рецепта, в самом конце.

Ньокки с цукини, помидорами черри и дипом из феты

Ньокки довольно таки популярное блюдо в Италии, а делаются ньокки традиционно из картофельного пюре. Ньокки можно запекать, отваривать, обжаривать и подавать с разными соусами, овощами и мясом. 

Сегодня у меня рецепт ньокков с цукини, помидорами черри и дипом из феты. Ньокки я покупала уже готовые. Если в вашем городе продают уже готовые ньокки, которые нужно просто отварить или обжарить, то смело можете их покупать, ну если не продают, то можно приготовить ньокки и самим. Рецепт можно найти на просторах интернета. 

Хлебные кнодели с грибным соусом

А что вы обычно делаете с сухим хлебом? Если только сухари, то предлагаю вам вот такой простой немецкий рецепт "спасения" сухого хлеба: хлебные кнодели. Для приготовления кноделей обыно используют сухой хлеб или не сладкие сухие булочки. Вообщем кнодели делают не только из хлеба но и из картофельного пюре и дрожжевого теста (последний вариант не пробовала). К кноделям подают обычно такие соусы как например мясной или грибной (как раз сегодня у меня рецепт кноделей с грибным соусом). Конечно кнодели это на любителя, но может быть вам придутся они по вкусу, как мне :). Ах да такие кнодели подают ещё в качестве десерта с добавлением фруктов или ягод и с разными сладкими соусами, но это уже совсем другой рецепт.

Торт "Шарлотт" с малиной

Странно, но за прошедшее лето я не готовила ничего из ягод. Да и как-то мало чего я готовила и фотографировала. Как оказалось, просмотрев архив, за лето я выкладывала только старые рецепты. А вот осенью меня прям прёт что-нибудь да приготовить из ягод. За эту осень это уже мой второй рецепт. Первый был Блинный торт с кремом из маскарпоне и клубничным соусом. 

Сегодня у меня рецепт торта "Шарлотт" с малиной. Этот торт я готовлю уже второй раз. Первый раз он у меня получился не слишком удачным. Тогда крем был похож на резину и крем был какой-то притарно-сладкий. А видели бы вы ещё как я выкладывала печенье по кругу формы. Я промучилась где-то час. В итоге забила на эстетику и собрала торт как попало. В этот раз крем получился воздушным и присутствует лёгкая кислинка. В оригинальном рецепте нужно использовать крем-фреш. Но увидев цену (150 гр. стоит почти 1 евро), я решила что уж очень дорогим выйдет этот торт и решила заменить крем-фреш на густую сметану 24 %. Не знаю повлиял бы крем-фреш на вкус но со сметаной мне очень понравилось. И да печенье савоярди не пропиталось как следует от крема. В следующий раз буду пропитывать печенье каким-нибудь сиропом.

Сливочный суп с кукурузой и зелёной фасолью

Вот есть у меня такая привычка, покупать продукты, а потом забывать о них надолго. Вот именно так случилось и с кукурузой. Покупала её около 2 недель назад. Вот спрашивается зачем покупала. Вот как купила её так и забыла. Но ломая голову над тем, чтобы приготовить на сегодня, случайно нашла рецепт кукурузного супа, и вспомнив что она у меня есть решила приготовить такой суп. Рецепт кукурузного супа я подстроила под себя, так как в оригинальном рецепте нужно было использовать намного больше продуктов. 

Суп получился вкусным и самое главное сытным. Для разнообразия я решила добавить в суп ещё и зелёную фасоль. Соли для супа может понадобиться больше, так как сколько бы я не солила, мне всё время казалось что мало соли, скорее всего это из-за сладкой кукурузы. 

Блинный торт с кремом из маскарпоне и клубничным соусом

Вы любите блины? Я да. Особенно когда они как говориться "с пылу, с жара", со сметаной и ягодным вареньем. А вот блинный торт я не разу не делала, но увидев этот рецепт, я сразу загорелась желанием приготовить его. Торт получается бесподобным. Вот представьте себе сочетание заварного крема, белого шоколада, маскарпоне и слегка кисловатый клубничный соус. Ну что представили?

Такой торт я буду несомненно печь ещё, и он ничем не уступает любому другому торту. И я вам рекомендую испечь такой торт обязательно. Прочитав рецепт вы подумаете, что приготовление будет занимать много времени. Но я вам советую разделить приготовление этого торта на два дня. Смотрите: сегодня к примеру вечером вы можете приготовить крем. На следующий день уже блины.  Я рекомендую для начала приготовить крем. А затем уже испечь блины. Но последовательность приготовления выбирайте сами.

Морковный суп-пюре

Пожалуй из всех супов морковный суп мой самый частый гость на столе. Такой суп я просто обожаю. А вообще первый раз я попробовала суп-пюре на фирме, где я начала  писать свою бакалаврскую работу. В тот момент я просто влюбилась в такой суп. Вот смотрите из любых овощей можно приготовить такой суп, а можно использовать сразу несколько овощей по своему вкусу.

За счёт моркови суп получается слегка сладковатым, но можно добавить лимонный сок, чтобы суп не был сладким. Такие супы идеальный вариант для холодных зимних дней.